Consejos

En el mundo de la enología de prestigio, existe un término francés que carece de una traducción exacta en otros idiomas, pero que define la esencia misma de un gran pago: el terroir. Este concepto es el que permite que un vino de la Rioja Alavesa sea irrepetible en cualquier otra latitud, actuando como la huella dactilar de un viñedo específico.

Aprenda a identificar los aromas del vino. Diferencie los aromas primarios del vino de los terciarios y perfeccione su técnica para oler el vino con rigor.

Oxigenar el vino modifica su expresión aromática y su textura. El contacto controlado con el aire atenúa compuestos reductivos y permite que la fruta y la sensación alcohólica se definan con mayor claridad. El proceso de oxigenación del vino no es uniforme, cada tipología responde de manera distinta y exige criterio.

La combinación entre chocolate y vino exige atención a la estructura del cacao y al perfil aromático de cada variedad. No se trata solo de equilibrar dulzor y amargor; el desafío está en ajustar textura, persistencia y matices aromáticos para que ninguno predomine de forma innecesaria. Un maridaje adecuado revela capas sensoriales que, de otro modo, quedarían ocultas.

Entrevistamos al prestigioso sumiller Ferrán Centelles: "El maridaje es un arte que busca emocionar al comensal"

El maridaje entre vinos y embutidos es una de las combinaciones más populares y sabrosas de la gastronomía española. Cuando se hace bien, ambos productos se potencian mutuamente, generando una experiencia sensorial equilibrada, intensa y placentera. A continuación, te damos las claves para acertar con cada tipo de embutido.

Saber cómo se coge una copa de vino no solo tiene que ver con la etiqueta, sino también con disfrutar correctamente del vino. Una mala forma de sujetarla puede alterar su temperatura, sus aromas e incluso la experiencia completa. Aquí le explicamos cómo hacerlo bien y por qué es importante.

Muchas veces elegimos un vino sin saber si será seco o dulce, lo que puede condicionar toda la experiencia de cata o maridaje. Por eso, es fundamental aprender a identificarlos antes de abrir la botella. Aunque el etiquetado no siempre lo dice de forma explícita, hay claves que nos ayudan a descubrirlo.

Disfrutar de una cata de vinos en casa se ha convertido en una experiencia cada vez más popular. No hace falta ser un sumiller para apreciar los matices de un buen vino. Con algunos conocimientos básicos y una buena selección, puede montar un evento especial, ya sea en solitario, en pareja o con amigos.

La respuesta es clara: sí, el vino se estropea con el calor. Aunque es una bebida resistente y de larga vida, las altas temperaturas pueden alterar su estructura, sabor y aroma.