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Saber cuánto dura el vino en botella es esencial para que pueda disfrutarlo en casa antes de que se estropee y no invierta su dinero en vano. Especialmente, si hablamos de vinos tintos reserva o gran reserva, que pueden alcanzar precios bastante altos.
Sin embargo, no existe una respuesta única a esta cuestión, y la adecuada conservación de sus vinos dependerá, en gran medida, de factores como el tipo de ambiente donde se ubiquen las botellas, el grado de humedad del corcho y el tipo de vino.
¿Cuánto tiempo dura un vino cerrado?
Cuando hablamos de la duración de un vino cerrado, nos referimos al periodo en el cual la bebida mantiene su calidad óptima sin abrirse.
La respuesta, como suele suceder en el mundo enológico, no es sencilla y varía considerablemente dependiendo de varios factores, tal y como hemos indicado al comienzo del artículo:
Condiciones de almacenamiento
Los principales factores que se han de tener en cuenta para calcular el tiempo de conservación del vino son, sin duda, el lugar y la forma en la que se coloque la botella.
Uno de los aspectos más importantes a este respecto es la temperatura del espacio, que ha de ser constante y oscilar entre los 7 y 16 grados Celsius dependiendo del tipo de vino (espumoso, blanco, rosado o tinto).
Las variaciones de temperatura pueden ser muy perjudiciales para el vino, causando la alteración por dilatación del líquido, que pueden llegar a empujar el corcho y permitir la entrada de oxígeno.
La humedad también es un factor crucial para la adecuada conservación del vino. Sobre todo, para que el corcho no se seque y permita la entrada de aire. Sin embargo, un grado de humedad demasiado alto puede favorecer el crecimiento de moho.
La luz, especialmente la solar, puede degradar los compuestos del vino, por lo que se recomienda guardar el vino en lugares oscuros. De ahí que las mejores ubicaciones para conservar el vino adecuadamente sean las bodegas subterráneas.
Por último, hay que guardar la botella en horizontal. De este modo, la bebida está siempre en contacto con el corcho y evita que este se seque.
Sellado
La calidad del corcho es un aspecto fundamental.
Un corcho de alta calidad puede sellar una botella herméticamente durante décadas, mientras que uno de baja calidad podría permitir la entrada de oxígeno, estropeando el vino prematuramente.
Crianza
Los vinos que han sido envejecidos en barricas de roble tienen una mayor capacidad para soportar el paso del tiempo, puesto que la madera aporta taninos adicionales y compuestos que ayudan en la preservación del vino.
Tipos de vino
Los vinos tintos, por su estructura y contenido de taninos (que actúan como conservantes naturales), destacan por tener una mayor capacidad de envejecimiento que los vinos blancos.
Estos últimos, así como los vinos rosados, suelen ser más delicados y tener una vida útil más corta.
Más adelante, repasaremos en detalle cuánto dura el vino en botella según su variedad.
¿Cuánto tiempo puede durar un vino abierto?
La experiencia de descorchar un vino de calidad y disfrutarlo encompañía es inigualable. Pero, ¿qué ocurre si no se termina labotella? El vino es una venida muy delicada y, por tanto, irá perdiendo sus propiedades irremediablemente hasta malograrse por completo una vez abierto.
Para alargar el tiempo de conservación del vino lo máximo posible, lo más sencillo que se puede hacer es volver a cerrarlo herméticamente con su corcho original y guardar la botella de pie en la nevera. De esta forma, la superficie en contacto con el aire restante en la botella será mucho menor que si se coloca tumbada, haciendo que pueda aguantar un poco más tiempo sin echarse a perder.
De todos modos, estas medidas permitirán mantener el vino, a lo sumo, durante un par de días, por lo que le recomendamos terminar la botella en el menor tiempo posible para evitar que se estropee.
Cabe destacar también que la durabilidad del vino una vez abierto varía en función de su tipo:
- Vino blanco y rosado: 3 días
- Vino tinto joven: hasta 7 días
- Vino tinto crianza o reserva: 3/4 días
- Vino espumoso: entre 24 y 36 horas.
Si desea conocer todos los detalles a este respecto, le recomendamos leer nuestro siguiente artículo, donde hablamos acerca de cómo conservar el vino abierto en mayor profundidad.
¿Cómo varía el tiempo de conservación de un vino a otro cuando está cerrado?
Vinos tintos
Los vinos tintos más jóvenes están pensados para ser tomados poco después de su elaboración, por lo que suelen tener una vida útil de 1 a 2 años.
En cambio, los vinos crianza pueden durar entre 2 y 5 años, dependiendo de la calidad y la variedad de uva utilizada.
Por último, tenemos los reserva y gran reserva, cuya conservación se extiende hasta los 8, 10 o incluso 15 años (o incluso más) en algunas botellas.
Vinos blancos y rosados
El tiempo de conservación del vino blanco y rosado es similar al de los vinos tintos jóvenes. Por tanto, se aconseja consumirlos dentro de los 2 años siguientes a su fecha de embotellado.
En el caso de que hayan envejecido en barrica, su vida útil se alarga hasta 3 o 5 años, o incluso más para blancos o rosado de reserva.
Vinos espumosos
Las bebidas espumosas, como el champagne y el cava, generalmente no están destinadas a largos periodos de almacenamiento.
La mayoría de estos productos están en su mejor momento durante los 3 primeros años desde su fecha de salida al mercado, aunque, algunos champagnes de añada pueden mejorar con el tiempo, desarrollando sabores más complejos y una textura más cremosa.
Y con esto, llegamos al final del artículo de hoy. Esperamos que le haya resultado interesante, pero sobre todo, útil para saber cuánto dura el vino en botella tanto cerrado como abierto.
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