El menú incluye dos entrantes de temporada, un plato de cuchara y un segundo a elegir entre carne y pescado. Este mes de febrero los comensales podrán disfrutar de productos de la huerta como los puerros riojanos, las patatas de Santa Cruz de Campezo o las alubias rojas de Castañares, además del mejor atún y la costilla de cerdo, uno de los platos favoritos de Darío. El postre combina el helado Tinta de Vino, elaborado por Fernando Sáenz Duarte (Premio Nacional de Gastronomía 2016 al mejor 'cocinero dulce' de España), con una crema de chocolate blanco y yogur de leche del Gorbea.
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En el Grupo Solar de Samaniego trabajamos principalmente la variedad Tempranillo o Tinta del País. Además, utilizamos otras variedades mejorantes como puedan ser Graciano, Cabernet Sauvignon y Merlot.
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