Como es tradicional en cada nueva estación, renovamos el Menú degustación Beber Entre Líneas que elaboramos en nuestra bodega de Laguardia. En esta ocasión, se podrá disfrutar de los siguientes platos cocinados en la cocina de Bodegas Solar de Samaniego por Tabo, el cocinero de la Cofradía:
Aperitivos:
CARPACCIO DE CHAMPIÑONES RIOJANOS
CON VINAGRETA DE MOSTAZA ANTIGUA
...
VICHYSSOISE DE PUERROS DE LA RIBERA
CON SALPICÓN DE GAMBAS
Principal:
ARROZ MELOSO DE BACALAO Y CONGRIO
Segundos:
BONITO DEL CANTÁBRICO ESCABECHADO AL VERDEJO
Y
ENTRECOTTE AL SARMIENTO CON PIPARRAS SALTEADAS
Postre:
HELADO TINTA DE VINO CON CREMA DE CHOCOLATE BLANCO Y YOGUR DE LECHE DEL GORBEA, COULIS DE FRUTA DE LA PASIÓN E INFUSIÓN DE FRUTOS ROJOS Y VINO.
El chocolate y el yogur complementan el helado de lías de vino tinto elaborado en exclusiva para nosotros por Fernando Sáenz Duarte, Premio Nacional de Gastronomía 2016 al mejor ‘cocinero dulce’ de España.
Vinos:
CRIANZA RIOJA ALAVESA
VERDEJO D.O. RUEDA
RESERVA RIOJA ALAVESA
Aproveche la oportunidad de degustar el nuevo Menú degustación Beber Entre Líneas.
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En el Grupo Solar de Samaniego trabajamos principalmente la variedad Tempranillo o Tinta del País. Además, utilizamos otras variedades mejorantes como puedan ser Graciano, Cabernet Sauvignon y Merlot.
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