A través de guiños a las principales obras de los escritores y poetas de la Generación del 27, el menú despliega un abanico de platos elaborados con los mejores ingredientes locales, entre los que destacan las anchoas, los chipirones o el bonito del Cantábrico, tomates y verduras de la zona, queso de Cameros y frutas como las deliciosas cerezas del valle del Iregua

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