En el mes dedicado a la literatura por excelencia, el Menú Beber Entre Líneas de abril solo podía inspirarse en nuestro novelista, poeta y dramaturgo más universal, Miguel de Cervantes, en cuyas obras hay constantes referencias a la gastronomía y el vino. El menú, maridado con nuestros mejores vinos, aprovecha algunos de los mejores productos de temporada: espárragos de la ribera del Ebro, verduras de la zona, dorada del Cantábrico o ternera con garantía de calidad Eusko Label. Culmina con el tradicional postre con helado Tinta de Vino, de Fernando Sáenz Duarte, Premio Nacional de Gastronomía 2016.

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