Periodista y poeta, conocido como el príncipe de las letras castellanas y máximo representante del modernismo en
español, Darío era un gran amante de la comida y en sus obras hay referencias a la gastronomía y al vino“Una copa me dio el sino y en ella bebí tu vino y me embriagué de dolor, pues me hizo experimentar que en el vino del amor hay la amargura del mar.” (Dezir, 1901)

El Menú Beber Entre Líneas de febrero hace guiños a algunas de estas menciones y reinterpreta los frijoles refritos, plato favorito del autor, con los tradicionales caparrones de Anguiano con sus sacramentos. A esta se suman otras propuestas elaboradas a partir de los mejores productos de la tierra, como el entrecot de ternera del Gorbea o el taco de atún rojo de almadraba. El menú completo puede consultarse aquí

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