El Menú Beber Entre Líneas de este mes, que haría las delicias de los protagonistas de las novelas costumbristas de Balzac, incluye dos entrantes, un plato de cuchara y un segundo a elegir entre carne y pescado. Todos ellos aprovechan las virtudes de los productos locales y de temporada, como las verduras y hortalizas ecológicas de la ribera, el jamón de la sierra riojana o el huevo de caserío, y apuestan por elaboraciones tradicionales y sabrosas, como el pil-pil en el caso del bacalao o el asado al sarmiento para la presa de cerdo.

El postre combina nuestro tradicional helado Tinta de Vino, elaborado por Fernando Sáenz Duarte (Premio Nacional de Gastronomía 2016 al mejor 'cocinero dulce' de España), con crema de chocolate blanco y yogur de leche del Gorbea, coulis de fruta de la pasión y frutas de temporada.

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