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R
- RAMA, en
Vino sin filtrar ni estabilizar. Vino recién terminada la fermentación alcohólica.
- RANCIO
Olor desagradable del vino que se ha oxidado. Es un defecto, pero también puede ser una virtud en ciertos tipos de vino, como en algunos dulces o blancos.
- RASPÓN
Estructura vegetal del racimo. En cata A raspón son olores o sabores procedentes de la estructura vegetal del racimo.
- RECIO
Vino con mucho cuerpo
- REDONDO
Sinónimo de equilibrado. Componentes del vino en armonía y buena crianza.
- REDUCIDO
Vino que ha tenido un efecto reductos producido por ausencia de oxígeno. En la mayoría de los casos resulta muy agradable.
- REFRESCAR
Mezclar una cantidad de vino joven con otro más añejo.
- REGALIZ
Aroma asociado a algunos tintos de crianza que suelen mostrarse complejos.
- RESERVA
En ciertas regiones españolas, vino que ha pasado por un proceso de crianza más largo.
- RESINA
Sensación negativa apreciada en nariz y boca, producida en los vinos de crianza por la utilización de barricas de maderas nuevas o inadecuadas.
- RETROGUSTO
Sensación que se aprecia nuevamente en boca una vez ingerido el vino.
- RETRONASAL
Aromas percibidos cuando el vino se encuentra en la boca o después de ser tragado.
- RIBETE
Borde del vino en la copa, donde la tonalidad es más clara.
- RIESLING
Variedad de uva blanca originaria de Alemania.
- RIMA, en
Se dice de la botella cuando está en posición horizontal.
- ROBLE
Olor y sabor derivado de la crianza en barrica de roble aromático, que debe estar en perfecta armonía con la redondez del vino.
- ROBUSTO
De elevado grado y excelente textura, que llena la boca.
- ROSADO
Vino elaborado por uvas tintas, cuyo mosto ha permanecido solo unas horas en contacto con los hollejos, fermentando sin estos.
- RUBI
Matiz de color rojo propio de vinos tintos de crianza semejante al de la piedra preciosa.
