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I
- IDEAL
Esquema teórico del vino perfecto, el cual no existe. Cualquier elaboración será más apreciada cuanto más se aproxime a este.
- INCISIVO
Vino que pincha la lengua debido a un exceso de acidez.
- INDO
Instituto nacional de Denominación de Origen.
- INSIPIDO
Vino con falta de sabores. Soso.
- INTENSIDAD
Esquema para medir la cantidad de color, aroma o sabor de un vino.
- IRISACIONES
Reflejos de algunos matices más o menos afines en el color de un vino.
- ISOTERMA
En Europa la vid se cultiva entre las isotermas 9ºC y 21ºC
