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H
- HECES
Residuos y sedimentos producidos durante la fermentación.
- HERBÁCEO
Cuando el vino tiene aromas o sabores vegetales por maduración incompleta de la uva o cierto grado de prensado. Detectable en vinos jóvenes.
- HIBRIDO
Variedades de vid productoras directas, prohibidas en España. Carácter desagradable, sobre todo en la boca, de los vinos elaborados con variedades productoras directas.
- HOLANDA
Aguardiente obtenido por la destilación de vino.
- HOLLEJO
Piel de la uva.
- HUECO
Término que se aplica en la cata a algunos vinos tintos cuando en el paso de boca son carnosos pero carecen de sabores.
