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F
- FATIGADO
Mareado. Cuando no ha transcurrido el espacio de tiempo necesario para que el vino se reponga de operaciones como filtrado, trasiegos, etc.
- FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA
Proceso por el cual, por efecto de las levaduras, el azúcar del mosto se transforma en alcohol.
- FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA
Fermentación de carácter evolutivo y beneficioso que experimentan los vinos, por la cual el ácido málico se transforma en ácido láctico por acción de bacterias, dotando de suavidad al vino.
- FICHA DE CATA
Descripción de las características de aroma, color y sabor de un vino, realizada por un experto.
- FILOXERA
Insecto que ataca las raíces de la vid, produciendo la destrucción de la cepa.
- FINO
Tipo de vino generoso de crianza biológica propia de Andalucía.
- FLAVONOIDES
Pigmentos amarillos que aumentan al envejecer el vino blanco. Pertenecen al grupo de las materias tánicas o polifenoles.
- FLOR
Capa de levaduras que contribuye a la formación de aldehídos durante la crianza biológica o anaerobia de algunos
- FLORAL
Aroma agradable de ciertos vinos que recuerda al perfume de determinadas flores como la rosa, el jazmín, violeta, madreselva, etc.
- FORRADO
Vino rico en glicerina, untuoso y suave.
- FRANCO
Vino sin defectos ni alteraciones.
- FRASCA
Típica botella de vidrio utilizada para el servicio de chatos de vino en las tabernas.
- FRESA
Aroma frutal que aparece en ciertos vinos tintos o rosados y en algunos oportos. También puede encontrarse en vinos espumosos elaborados con uva Pinot Noir.
- FRESCO
Vino blanco o rosado que muestra armonía entre alcohol y acidez. Puede aplicarse al clarete o al tinto joven.
- FRUTAL
Cualidad aromática de los vinos. Presencia de aromas que recuerdan a la fruta (moras, frambuesa, plátano, piña, melocotón, etc.)
- FRUTOSO
Vino en el que se nota el sabor y aroma de la fruta madre madura; será, por lo general, un vino joven.
- FUERTE
Vino con caracteres de alcohol y cuerpo muy marcados.
- FUNDIDO
Cuando los elementos del vino se combinan sin predominio de ninguno de ellos.
