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Se recomienda consumirlo entre 16 y 18 grados. Cosecha: Considerada como buena por el Consejo Regulador D.O.Cª Rioja. A pesar de la calificación del Consejo Regulador para toda la Rioja, podemos afirmar, que nuestro Solar de Samaniego Reserva 2003 es un excelente vino, comparable sin duda a la cosecha 2001. La cosecha 2003 presentó un ciclo vegetativo normal, con humedad y temperaturas suaves en el invierno, propiciando una temprana brotación, con predominio de los racimos de tamaño medio. Con temperaturas estivales altas, con limitación de lluvias durante el envero y la maduración, para poder retrasar la recolección todo lo posible y conseguir así la mayor cantidad de azúcar y antocianos en la baya. Comienzo de recolección 26 de Septiembre de 2003. Fermentaciones cálidas, con temperaturas de 30 grados y remontados diarios para realizar la mayor extracción polifenólica. Fermentación maloláctica realizada seguidamente Crianza de 18 meses en barricas de roble americano, con tostado medio y trasiegos por canilla cada seis meses, hasta su embotellado. Embotellado en otoño de 2005, permanece en botellero a temperatura constante hasta el momento de su etiquetado, alargando el periodo de crianza en botella el máximo para conseguir que el vino se redondee y poder expresar sin aristas todo su potencial aromático y gustativo. Coupage: 92% Tempranillo 8% Graciano Guarda: La impresión que tenemos es de un vino que aguantará muy bien el proceso de crianza en botella, siempre que lo mantengamos en condiciones de temperatura y humedad adecuadas. Al no querer descarnar el vino y así mantener en lo posible intactas todas sus cualidades organolépticas, no realizamos ningún tratamiento, por lo que puede aparecer algún precipitado en el fondo de la botella. Cata: Color: Limpio y brillante, de capa alta de color y tonos rojos cereza picota con irisaciones azuladas. Olor: Amplio y muy aromático, recuerdos de frutas maduras, vainilla y caramelo toffe, balsámico y especiado. Sabor: Potente en boca, ligeramente picante de entrada con recuerdos a frutas maduras, especias, estructurado y tánico, con una sensación cálida y grasa en boca, que lo hace persistente tanto en boca como por vía retronasal. Análisis: Alcohol: 13.30 % Acidez total: 5.20 g/l Acidez volátil: 0.59 g/l PH:3.34 SO2 libre: 16 mg/l SO2 total: 83 mg/l I. Colorante: 8.45 | ||||||||||||||||||||
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