Descripción:

Elaborado a partir de la mezcla de carne de cerdo y panceta troceados y picados crudos, adicionada de sal, pimentón y ajo, amasada y embutida en tripa natural de cerdo, que ha sufrido un proceso de maduración-desecación, y que se caracteriza por su coloración roja y sabor característicos.

Este producto tiene una consistencia firme y compacta al tacto pero blanda al corte; de forma cilíndrica regular, presentando forma de sarta, de aspecto externo rugoso y con la tripa bien adherida a la masa.
El corte se presenta homogéneo, liso y bien ligado con coloración roja intensa y estable en la carne y una diferenciación neta entre los fragmentos de carne y tocino.
Presenta el olor y sabor característico que le proporcionan, fundamentalmente, las especias y condimentos, junto al proceso de curado.

Válido para si consumo directo o cocinado. Se recomienda almacenar con su envase y/o embalaje original, y conservar en refrigeración entre 0º y 5º C