Descripción:

El 95% de la composición del espárrago es agua y una vez cortado esta agua se va evaporando con la consiguiente lignificacion del turon, esto implica una mayor fibrosidad y va en detrimento de la calidad. Para conseguir que pase el menor tiempo posible desde la recogida hasta el envasado final lo que hacemos es tratar directamente son los agricultores para conseguir una mayor agilidad en el proceso de conservación y para tener la mayor calidad normalmente no transcurren más de 24 horas.

Los agricultores recogen los frutos en una franja horaria que va desde las 6 de la mañana y nunca más tarde de las 12 del medio día ya que el calor a partir de esa hora aprieta e influye negativamente por lo que hemos comentado anteriormente.

Admitimos solamente las partidas que pasan nuestros controles de calidad y pelamos y envasamos a mano.